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Melanzane
La melanzana è una verdura di origine araba, che venne importata in Italia all'inizio del IV secolo. Le ricette a base di melanzane sono molteplici e tutti stuzzicanti, Le più classiche sono ovviamente le melanzane alla parmigiana o la pasta alle melanzane (o pasta alla Norma). Ma non vanno dimenticate le polpette di melanzane o gli involtini. Anche le melanzane cucinate da sole, alla griglia o fritte, sono un piatto saporito e sfizioso.