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Ovviamente non esiste una ricetta uguale per ogni risotto, ma esse variano da regione a regione, da nord a sud, da tradizioni a culture gastronomiche differenti che caratterizzano la nostra penisola. Risotto ai funghi porcini, risotto gamberi e zucchine, asparagi, piselli, risotto allo zafferano o meglio conosciuto come risotto alla milanese, alla pescatora, questi sono solo solo alcuni dei piatti tipici italiani a base di riso.