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L’antipasto piemontese de La Gastronomia di Eataly: chiamato anche cumposta è un piatto della tradizione dalle origini molto antiche che i contadini preparavano per conservare le verdure dell'orto e consumarle durante l'anno.Preparato dai nostri chef con carote, sedano, fagiolini, zucchine, peperoni, pomodorini, cipolle, cavolfiore ai quali viene aggiunto il tonno, è un piatto nutriente e saporito.L'antipasto piemontese è perfetto per essere gustato insieme a salumi e formaggi della tradizione, per la preparazione di bruchette oppure per condire la pasta. Sentirai che bontà!

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Le polpette al sugo de La Gastronomia di Eataly: buonissime e saporite sono un piatto adatto per stupire. Le polpette nascono come piatto povero, in quanto utile per non gettare gli avanzi di carne ma oggi ci troviamo davanti ad una trasformazione del piatto stesso. Si scelgono, infatti, solo ingredienti di prima qualità: carne macinata fresca, parmigiano grattugiato e qualche spezia.
IL CONSIGLIO DELL’ESPERTO:

Roberto Cotugno, Chef Eataly Roma Ostiense

“Per le nostre polpette al sugo, abbiamo fatto fare una ricetta ad hoc a La Granda: pane, patate e rigorosamente senza aglio. Le cuociamo prima a vapore e poi all’interno del nostro sugo. Squisite.”

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