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risotto

20130527103115.07_risotto.jpgIl risotto è tipico della gastronomia italiana soprattutto del nord, si inizia la preparazione tostando (crogiolando) il riso in un grasso (burro/olio) a cui si aggiunge la cipolla già stufata.

Dopo sfumato con del vino, si aggiunge gradualmente brodo caldo, in quantità doppia rispetto al peso del riso. Si cuoce al sobbollore per 16-18 minuti mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, quanto basta perchè non si attacchi al recipiente.

Ovviamente non esiste una ricetta uguale per ogni risotto, ma esse variano da regione a regione, da nord a sud, da tradizioni a culture gastronomiche differenti che caratterizzano la nostra penisola. Risotto ai funghi porcini, risotto gamberi e zucchine, asparagi, piselli, risotto allo zafferano o meglio conosciuto come risotto alla milanese, alla pescatora, questi sono solo solo alcuni dei piatti tipici italiani a base di riso.

Non mancano ovviamente prodotti già pronti e confezionati secondo le ricette della tradizione italiana, come i Risotti Star, o i preparati Gallo e Scotti pronti in 5 minuti.

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